Bún thịt nướng Đà Nẵng là sự tổng hòa của rất nhiều nguyên liệu: từ thịt nướng thơm ngon tới sợi bún mềm dai, nước chấm đặc sệt đậm đà ăn kèm với rau thanh mát, đã tạo nên món bún thịt nướng không giống ở bất kì nơi nào. Một trong những nhân tố góp phần làm nên thành công của món ăn chính là nước chấm. Cùng học cách làm nước tương bún thịt nướng thơm ngon chuẩn vị Đà Nẵng qua bài viết dưới đây.
Bật mí cách làm nước tương bún thịt nướng chuẩn vị Đà Nẵng
- Tham khảo thêm: Lò nướng giá bao nhiêu? Cập nhật chi tiết giá lò nướng năm 2020.
Nguyên liệu làm nước tương bún thịt nướng
- 100g thịt lợn xay. Lựa chọn thịt có cả nạc cả mỡ là ngon nhất.
- 100g gan heo. Lựa chọn gan còn tươi ngon, có màu nâu đỏ và không chảy dịch nhớt.
- 50g bột nếp.
- 1 củ tỏi, 2 củ hành khô.
- 1 chén nhỏ tương (tương làm từ hạt đậu tương theo cách làm truyền thống của người miền Bắc)
- Nửa cân xương ống.
- 1 thìa dầu điều, 2 thìa cà phê đường.
- 1 chén nhỏ lạc rang chín, 3 thìa cà phê vừng trắng rang chín.
Cách làm nước tương bún thịt nướng
- Xương ống chặt khúc, trần qua nước sôi rồi đổ 1,5 lít nước vào ninh nhỏ lửa đến khi còn khoảng 500ml nước cốt là được. Lưu ý, trong quá trình ninh, thỉnh thoảng mở vung nồi ra, hớt bọt để làm trong nước. Sử dụng nước hầm xương là bí quyết trong cách làm nước tương bún thịt nướng có vị ngọt tự nhiên.
- Gan lợn rửa sạch (có thể ngâm trong sữa tươi khoảng 30 phút để khử độc tố) rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn bằng dao. Để nước chấm ngon nhất, nên xay nhuyễn mịn gan heo và thịt lợn.
>>>Xem thêm: Nhiều vấn đề bất cập xung quanh các căn hộ cho thuê theo giờ
- Cho vào nồi 250 ml nước và đổ bột nếp vào, vặn lửa thật nhỏ và quấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch đập dập và cho vào chảo phi vàng thơm. Đổ thịt lợn xay vào xào chín, rồi mới đổ tiếp gan lợn đã băm nhuyễn vào đảo cùng đến khi chín (trong khoảng 2-3 phút). Lưu ý, lúc xào thịt cần kết hợp dầm tơi, để thịt không bám cục, làm giảm độ ngon của hỗn hợp nước chấm.
- Đổ 1 chén nước tương đã chuẩn bị vào, đảo đều lên rồi đổ tiếp 500 ml nước hầm xương đã chuẩn bị từ trước vào. Đun to lửa đến khi sôi. Ninh trong khoảng 15 phút.
- Cho đường và bột nếp đã quấy vào để hỗn hợp trở nên sánh.
- Cho dầu điều vào để tạo màu đẹp mắt. Đun trong 1 phút rồi tắt bếp.
- Trước khi ăn rắc đậu phộng và vừng đã rang chín vào và thưởng thức.
Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm nước tương bún thịt nướng chuẩn vị Đà Nẵng. Mặc dù các bước thực hiện rất kì công và cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, nhưng bù lại, bạn đã có nước chấm bún thịt nướng ngon xuất sắc, tạo nên hương vị rất riêng của món ăn, gây thương nhớ cho bất kì ai đã từng thưởng thức qua. Chúc các bạn áp dụng thành công hướng dẫn vừa chia sẻ và tạo ra món ăn ngon, hấp dẫn, cải thiện cho gia đình vào dịp cuối tuần.
