Bún chân gà rút xương dễ ăn và cũng dễ làm, chính là một món ăn được nhiều gia đình yêu thích, là món không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Hôm nay, cùng vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn, ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu:
Chân gà tươi
Bún tươi
Dưa leo
Cà rốt
Khoai tây
Giá
Tỏi băm
Hành tím
Lá chanh
Rau ăn kèm (xà lách, rau húng, rau mùi)
Ớt bột Hàn Quốc
Đậu phộng rang
Hành phi
Giấm
Dầu mè
Tương ớt
Nước tương
Nước mắm
Muối, đường
Dầu ăn
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Chân gà bị bom nước nhìn bên ngoài khá mập, căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích thước các chân đều nhau.
Nếu chân gà bị nổi cục u nần, xuất hiện các dị tật, máu tụ thì có thể đây là chân từ gà bị bệnh. Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căn phồng ra.
Chân gà tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ. Khi sờ vào chân gà không bị ẩm ướt hoặc nhớt ở tay. Cầm lên chắc tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi thì đó là chân gà còn tươi mới.
Cách chế biến bún chân gà rút xương
Sơ chế và luộc chân gà
Để khử sạch mùi hôi từ chân gà, bạn nên rửa sạch chân gà với một xíu muối và giấm trong khoảng 5 phút. Sau đó, với ra và để ráo.
Luộc chân gà qua nước sôi khoảng 15 phút, rồi với ra và để nguội.
33 cách khử mùi chân gà hiệu quả
Cách 1: Chà xát chân gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỷ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên chân gà, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách 3: Đập dậm một củ gừng và hòa chung với một ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp này lên chân gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào thành sợi. Sau đó, cho vào nước lạnh, pha thêm xíu giấm sẽ giúp khoai tây không bị đen.
Dưa leo, cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Để sợi dưa leo và cà rốt được giòn hơn, bạn nên cho chúng vào nước đá.
Các rau ăn kèm thì gọt bỏ phần lá hư, gốc rể, chỉ giữ lại phần lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá chanh thì rửa thật sạch rồi cắt sợi nhỏ.
Tiếp theo, là chế biến hành phi. Bạn bắc chảo nóng, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tỏi đã băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển sang màu nâu nhạt và tỏa hương thơm thì tắt bếp và đổ ra chén rồi để nguội.
Pha sốt trộn
3 muỗng nước lọc, 1/4 muỗng canh nước mắm, 7 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và cuối cùng là 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
Khuấy đều và nêm nếm lại theo đúng khẩu vị của gia đình, thế là ta đã có một chén sốt trộn ngon lành rồi.
Trộn bún
Đầu tiên, gắp bún cho ra đĩa, thêm xíu cà rốt, dưa leo cắt sợi ở một góc và khoai tây chiên giòn vào bên cạnh, rồi cho tiếp giá và rau thơm. còn ở trên cùng thì cho chân gà đã được luộc chín lên.
Tiếp đến, rưới một muỗng canh dầu tỏi, 4 muỗng canh nước sốt đã làm, hành phi, đậu phộng rang và lá chanh lên trên bề mặt của đĩa bún. Sau đó, trộn đều lên là bạn đã có được đĩa bún thơm ngon rồi.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn rằng bạn sẽ thực hiện thành công món bún chân gà rút xương thơm ngon, đậm đà, mềm dai và vô cùng hấp dẫn đúng không nào. Nhanh tay vào bếp để trỗ tài nào.
Bạn có thể quan tâm tới bài viết:
